Recetas con verduras frescas ideales para niños

Recetas con verduras para niños

Muchas veces las cenas de celebraciones especiales (cumpleaños o matrimonios) se caracterizan por platos muy elaborados, pero no debemos olvidarnos de las verduras frescas. Estas son sencillas de preparar y permiten equilibrar la dieta incorporando alimentos sanos.

Como muchas veces las verduras no están entre las comidas preferidas de los niños, te damos algunas recetas muy divertidas y saludables, que les encantan a todos los pequeños de la casa.

Ensalada de callampas divertidas

Ingredientes:

  • 3 tomatitos cherry
  • 3 huevos
  • 2 pepinos
  • 3 vienesas
  • 3 ramitas de brócoli
  • Aceite y vinagre
  • Sal
  • Queso crema

Preparación:

  • Lava los pepinos y si quieres los puedes pelar, córtalos a lo largo en dos mitades y luego en rebanadas finas. Colócalos en el borde de un plato formando un círculo.
  • Las salchichas pártelas los la mitad y fríelas en un sartén por algunos minutos. Deja que se enfríen.
  • En un sartén con un poco de aceite, fríe los huevos removiéndolos para que queden “revueltos”. Colócalos en el centro del plato.
  • Lava los tomatitos cherry y córtalos por la mitad. Y con la ayuda de un mondadientes une la punta de la salchicha con la parte plana del tomatito, dándole la forma de una callampa. Prepara tres y ponlas sobre los huevos revueltos.
  • Con un mondadientes o la punta de un cuchillo agrega “pintas o puntitos” de queso crema sobre el tomate, decorando las callampas.
  • Si quieres puedes agregar las ramitas de brócoli, que quedan como si fueran pequeños aárboles entre las callampas.
  • Puedes aliñar las verduras si lo deseas.

Tortilla multicolor de verduras

Ingredientes:

  • 3 zanahorias
  • 2 zapallitos italianos
  • 1 papa
  • 2 huevos
  • 1 ramita de albahaca fresca
  • 1 yogurt natural
  • Sal y pimienta

Preparación:

  • Lavar las verduras y córtarlas en trozos medianos. Cocerlas al vapor por 10 minutos. (También está la opción de moler las verduras una vez cocidas).
  • Añadir a las verduras, los huevos batidos, el yogurt y la albahaca picada. Agregar sal y pimienta a gusto. Mezclar bien.
  • Puedes cocinar la tortilla al horno a 180° en una fuente enmantequillada hasta que cuaje. O ponerlas en moldes individuales. También se puede hacer en un sartén grande como una tortilla.
  • Deja enfriar y sácala del molde. Decora con unas ramitas de perejil o tomatitos cherry a mitades y servir.

Ensalada suave de pollo, zanahoria y manzana

Ingredientes:

  • 1 lechuga
  • 2 manzanas
  • 2 zanahorias medianas
  • ½ cebolla
  • 1 ramita de perejil
  • 400 gr. de pollo
  • Aceite, vinagre, sal y pimienta y algunas nueces.

Preparación:

  • Cortar el pollo en cubitos y saltearlos en un sartén con un poco de aceite, hasta que estén dorados.
  • Lavar la lechuga, escurrir y cortarla, ponerla en una fuente. Las zanahorias pueden ser cortadas en tiras y la manzana en cubitos. Picar la cebolla muy fina y mezclar todo con la lechuga. Agregar las nueces picadas.
  • Cuando el pollo esté frío incorporarlo al resto y aliñar a gusto. Decorar con la ramita de perejil.

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Intoxicación por ingesta de alimentos
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