Tres recetas para deleitar a tu bebé (y a la familia)

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PANCAKES DE BANANA

Ingredientes para cuatro unidades:

-1 cucharada colmada de almidón de maíz

-3 cucharadas colmadas de harina de arroz

-2 cucharadas colmadas de cereales infantiles

-1 cucharada al ras de harina de algarroba

-1 cucharada de azúcar rubia

-½ banana grande madura

-½ cucharadita de polvo de hornear

-½ taza de agua segura

Forma de preparación:

1) Colocar en un bowl y mezclar el almidón de maíz, la harina de arroz, el cereal, la harina de algarroba y el polvo de hornear. Reservar.

2) En otro recipiente pisar media banana grande madura y mezclar con el azúcar y el agua.

3) Integrar la mezcla húmeda a la mezcla seca.

4) Colocar en el centro de una sartén de teflón la medida de un cucharón de la mezcla de pancake para formar un circulo de 8 – 9 cm de diámetro y ½ cm de espesor.

5) Dejar que se dore y darlo vuelta con la ayuda de una espátula.

6) Dejar que se dore del otro lado y retirar de la sartén.

7) Servir con fruta en rodajas o puré de fruta.

CROQUETAS DE LENTEJAS (a partir de los 8 meses)

Ingredientes para 4 personas:

-1 taza de lentejas (se puede reemplazar por quinoa)

-1 taza de arroz blanco

-4 cucharadas de cereales infantiles de maíz o arroz

-1 cebolla picada

-1 zanahoria picada

-1 zucchini picado

Perejil picado

Pan rallado

A partir de los 8 meses del bebé se puede incorporar a la preparación: ½ taza de parmesano de excelente calidad

Y a partir del año se puede incorporar a la preparación: 1 huevo o clara (si es necesario)

Forma de preparación:

1) Colocar a fuego directo un wok con 1 cucharada de aceite de maíz o girasol y cocinar la cebolla, la zanahoria y el zucchini.

2) En una olla con agua hirviendo verter el arroz y cocinar hasta que los granos estén blandos.

3) Remojar las lentejas en agua durante 8 horas. Retirar la piel de las mismas y luego hervirlas en agua hasta lograr su cocción completa.

4) Mezclar las verduras junto con los cereales y el perejil. Sazonar con distintos tipos de quesos de acuerdo a edad del bebé y la recomendación del pediatra.

5) Procesar la mitad de la preparación, para lograr una buena pasta.

6) Darle forma de hamburguesa o croquetas y pasar por pan rallado.

7) Cocinar en sartén o al horno con un hilo de oliva de ambos lados hasta que estén doradas y crocantes.

8) La preparación se puede freezar.

PINCHOS DE POLLO (a partir de los 7 meses)

Ingredientes para 8 personas

-3 pechugas de pollo

-½ zanahoria

-1 zapallito

-¼ morrón rojo

-½ cebolla

Perejil

2 yemas de huevo

4 cucharadas de cereales infantiles + semillas y rebozador (para tener otra opción)

Aceite de maíz o girasol cantidad necesaria

Pinchos de brochette

Forma de preparación:

1) Picar y dorar las verduras en una sartén con aceite de maíz o girasol.

2) Procesar el pollo crudo con las verduras y perejil.

3) Incorporar a la mezcla dos yemas de huevo y los cereales. Procesar.

4) Amasar bien la mezcla.

5) Dar forma de bastón, o según preferencia.

6) Rebozar con cereales. A partir del año se pueden incorporar semillas trituradas como rebozador.

7) Cocinarlos en sartén u horno hasta que esté bien cocida la preparación.


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