Recetas de almuerzos veraniegos para embarazadas

almuerzos veraniegos

Estar embarazada no es sinónimo de comer mal, sino alimentarte sanamente, ya que tu salud y la del bebito que se está gestando depende en gran parte de ello. Las mujeres embarazadas tienen mayor número de necesidades nutricionales que cambian durante el embarazo, y es vital seguir una dieta balanceada y enfocada en ellas, te damos algunas recetas de comidas o almuerzos veraniegos para embarazadas ¡que vas a disfrutar!

Durante la gestación es necesario considerar que las comidas deben aportar ácido fólico, vitaminas C y B12, omega 3, evitando los excesos de grasas saturadas y azúcares.

Comidas o almuerzos veraniegos para embarazadas

Arroz con pollo al curry

Esta deliciosa comida hindú es muy sencilla e ideal para embarazadas.

Ingredientes

• 350 gr. de arroz
• 4 pechugas de pollo deshuesadas
• 100 ml. de caldo de verduras
• ½ cebolla
• 2 zanahorias
• 200 gr. de champiñones
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra
• 1 cucharadita de curry

Preparación:

Comencemos por colocar en una olla pequeña abundante agua y calienta con un poco de sal, al hervir agrega el arroz y déjalo cocinar durante 10 o 15 minutos, en un recipiente aparte calienta una cucharada de aceite.

Corta la pechuga de pollo, limpia las zanahorias y córtalas, posteriormente coloca el pollo y la zanahoria en el sartén y deja que se frían.

Pica las cebollas y champiñones, en otro sartén agrega las cebollas y cuando estén blandas coloca los champiñones, sofríe. Ahora, es momento de añadir el pollo, remover un poco y echarle el caldo de verduras. Roseamos curry, la pimienta y la sal.

Dejemos que se cocine y espese, de esta forma se creará una salsa con las verduras.

Ya el arroz debe estar cocido, escurrimos y servimos en un plato hondo. Luego servimos el pollo encima con las verduras y riega un poco de salsa.

Albóndigas con calabacín (zapallitos italianos)

Ingredientes

• 500 gr. de carne picada
• 2 dientes de ajo
• 2 huevos
• 2 dientes de ajo
• Sal
• Pimienta
• Perejil
• 150 ml. de aceite de oliva
• Harina
• Queso mozzarella
• 2 calabacines (zapallitos italianos)

Preparación:

Preparar este plato es sencillo, solo debemos colocar la carne en un bol grande y sazonarla con la pimienta, el ajo, perejil y huevo. Mezclamos bien y creamos bolitas con la mezcla.

Luego, pasamos las albóndigas por harina y las freímos en aceite de oliva a temperatura media. Esto debemos hacerlo a fuego bajo para que queden jugosas y suaves, y doradas por fuera. Ya cuando estén fritas, colócalas en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Las colocamos en una bandeja de horno, y báñalas con una salsa de preferencia. Colócales la mozzarella por encima y el calabacín (zapallito), puedes rallarlo o ponerlo en juliana. Horneamos a 180 °C para que gratine la mozzarella. Cuando esté lista, la sacamos y servimos.

Una receta que además podrás disfrutar con toda la familia, es fácil de preparar y no te quitará mucho tiempo.

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